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    菜花堪称穷人的医生 天赐的良药

    2015-02-21 02:28 | 来源: | 编辑:

      吃菜花究竟有什么好处?

      菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。

      菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,可以说是所有十字花科蔬菜中的冠军。

      18世纪,欧洲一些国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆,效果甚佳。其实,这种糖浆就是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液,煮沸后调入蜜糖制成的。


      那么,菜花还有哪些更为神奇的药用功效呢?

      西兰花跟菜花谁更营养

      西兰花和菜花有区别吗?两种菜哪种抗癌效果更好?这是一位肿瘤患者家属对医生的提问。在医生会诊时,陪同的家属总会问及正常人吃什么才能抗癌。

      花椰菜俗称菜花,有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜,白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。

      两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质(蛋白质食品)、碳水化合物、纤维素(纤维素食品)、矿物质、胡萝卜素和维生素(维生素食品)A等。

      相对于其他蔬菜,二者维生素C的含量居于蔬菜前列。 但二者终归是有区别的,究竟哪种更营养,更抗癌呢?


      菜花如何烹饪最抗癌

      菜花是抗癌的好蔬菜。许多人做菜花,都是等它软烂了才起锅,觉得这样更好吃,却不知道,炒软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了,所以菜花还是吃脆的好。

      研究发现,想让菜花最大限度地发挥抗癌功效,最直接的方法就是尽可能多地得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。

      那么,菜花究竟如何烹饪才能得到更多的抗癌物质呢?